【案例分享】聚日式鍋物

王品集團「聚 北海道昆布鍋」在2004年，由時任火鍋事業處李森斌總經理創辦，嚴選來自北海道昆布為湯底，以金澄色湯頭品嚐海洋的甘甜鮮美，搭配各種食材涮煮，突顯食材的原汁美味，加上濃厚的日式裝潢氛圍，「聚」一推出就成為台灣人最喜愛的火鍋餐廳，也成為王品集團最資深的火鍋品牌。

相「聚」16年，台灣火鍋市場競爭激烈，勢必要轉型升級才能符合需求，於是在2020年由董事長陳正輝領軍，對「聚」鍋進行品牌轉型，推出全新「聚北海道鍋物」，保留原本「絕妙好湯、新鮮食材、原汁美味」的精神，增加多款人氣湯底，提供消費者更豐富的選擇，同時增加「野菜放題自助型態」，新鮮直送野菜、海藻昆布烏龍麵、博多拉麵等特色副食，餐後甜點包含札幌牛奶風味與抹茶口味的霜淇淋、飲料…超多品項自助吧，提供顧客自由享用。

菜單首推薦「札幌起司牛奶鍋」，以「牛奶熊」在鍋裡泡湯，造型超萌可愛，迅速成為網路人氣NO.1鍋物，加上桌邊現刨起司服務，奶香醇厚的起司口感更豐富。「澎派系雙人海陸聚」主推海陸雙拼主餐，飽滿鮑魚、整尾鮮魷、絕品大草蝦、鮮蝦、綜合魚片，時令海鮮，搭配220公克肉類主餐，一次吃到兩種超人氣產品，CP值爆表、最滿足顧客的二重奏組合。「浮誇放縱系雙人肉肉聚」，主打現點現刨、重達1公斤的「肉肉瀑布」，滿足「肉肉控」大口吃肉、無肉不歡的暢快感。

聚日式鍋物 使用本公司菜單本 事特別特製款

設計出聚特有的專屬菜單 看到菜單本就知道是聚日式火鍋店的

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