【案例分享】鰻將劍持屋

劍持屋的名字是因為王老闆在十多年前到日本琦玉縣拜師回來後，以師傅的姓來命名的，當時只是一家小小的店，但因為王老闆夫妻俩，總是堅持自己進貨、自己處理活鰻，並且選擇主要外銷去日本的高品質鰻魚，用最傳統的關東式開背法，將活鰻開背去骨後，把一尾鰻魚切成二段，用竹籤串在一起，再進行第一次燒烤。因為王老闆烤鰻魚的手藝實在太好，識食的饕客很快口耳相傳，讓劍持屋變成鰻魚飯的名店之一，後來才增加成為二十個座位，並且擁有專業廚房的正式餐廳，而劍持屋也從最初以鰻魚飯為主，變成以鰻魚飯為主題的無菜單料理餐廳。

  

最初店面位於錦州街巷口，僅能容納9名客人，幾經遷移，劍持屋本店 已發展為可容納60多位顧客、以鰻魚飯的專業日式創意料理店。

甚至，展店至百貨公司美食街，如今已有3個據點。

  

鰻將劍持屋  使用我們JSF-101-TW系列菜單本(A4-4P)-灰 印製專屬LOGO，能與品牌形象互相搭配，提升整個餐廳氛圍及質感。

加上印製自家專屬LOGO 滿滿加分，店家真的很用心還有專屬的水壺
歡迎大家來電諮詢 ☎02-2902-5386
幫您的餐廳打造一本獨一無二的形象菜單本吧!